Вареники с мясом

Вареники с мясом

вареники с мясом

Вареники с мясом это разновидность большого количества различных вариантов вареников. Главным отличием вареников от пельменей считается полуготовая или готовая начинка. Но это скорее рекомендация, чем правило. Подбор своей начинки это огромное поле для творчества. Вы может сделать это простое блюдо Вашим «фирменным» угощением. Ингредиенты подбираются по своему вкусу: это могут быть и различные ягоды и картофельное пюре и различные комбинации из тушеных овощей и мяса.


Ингредиенты вареников с мясом

Ингредиенты

  • пельменное тесто 800-1000 грамм
  • начинка 1000 грамм, в данном случае мясной фарш.

Для вареников с мясом хорошо подходит обычное пельменное тесто, но можно использовать интересные варианты: на молоке, на кефире и так далее.

За счёт приготовленной заранее начинки, достаточно чтобы сварилось тесто и вареники готовы. Мы в данном рецепте не стали готовить фарш заранее, а в конце статьи расскажем в чём же, по нашему мнению, получилась разница с пельменями.

Рецепт приготовления вареников с мясом

Раскатываем тесто

Нарезаем пельменное тесто на длинные «колбаски», толщиной в полтора-два сантиметра, затем нарезаем их кусочками так же по полтора-два сантиметра. Полученные кусочки обваливаем в муке и раскатываем в сочни толщиной, примерно, в 2 миллиметра. Для перфекционистов есть способ интереснее: раскатываем достаточно большой кусок теста в большой блин и подходящей посудой, например стаканом, делаем идеально ровные сочни. Так как тесто пельменное, то остатки собираем в комочек и снова можем его раскатать в блин.

Добавляем начинку в вареники

Добавляем начинку на сочни. Это проще сделать выложив её с одной из сторон сочня. Следующим действием закрываем начинку и получаем полукруглый конверт. Тщательно сжимаем края, а затем последовательно проходим по краю, делая дополнительные небольшие зажимы по шву. Тем самым обеспечивается большую прочность шва и сок во время варки имеет меньше шансов «убежать».

вареники с мясом готовы к варке

Подготовительная часть окончена. Вареники можно сразу варить, а можно на досочке и в полиэтиленовом пакете убрать в холодное место до момента приготовления.

Способ варки вареников с мясом

В широкой кастрюле кипятим воду в соотношении три-четыре литра на килограмм вареников. Добавляем соль, примерно полторы-две чайных ложки. Когда вода закипает, запускаем вареники. Периодически помешиваем шумовкой, чтобы они не слиплись и не прилипли к кастрюле. После закипания воды, убавляем нагрев и варим 6-10 минут. Если Вы варите вареники с готовой начинкой, достаточно будет дождаться когда вода с ними закипит и они всплывут.

вареники с мясом готовы

Подавать к столу можно с майонезом, горчицей, кетчупом, уксусом, сметаной или сливочным маслом.

В чём же отличие вареников с мясом от пельменей? Вареники могут быть значительно больше пельменей, как следствие этого начинки в них помещается больше. Кроме этого, форма продукта, обеспечивает большую сохранность бульона внутри. За счёт того, что начинка сильно «расплющена», варятся они достаточно быстро. Вареники с мясом, таким образом, получаются очень сочными. Это неплохой вариант разнообразить меню в зимний период, когда хочется калорийной пищи, а пельмени уже утомили :)

Если же Ваши взгляды остались неизменными, что вареники с мясом — это пельмени, и никаких вариантов :) То рекомендуем ознакомится с быстрым способом приготовления пельменей. Делитесь Вашими вариантами начинок для вареников в комментариях.

Приятного Вам аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*