Домашние пельмени

 

Домашние пельмени

 

домашние пельмени

Пельмени, известное на Руси блюдо. Готовится оно быстро, а получается вкусно и сытно. Вкус блюда легко разнообразить, используя различные соусы. Отдельный разговор — это домашние пельмени. Сделанные своими руками, из проверенных продуктов, это то что внушает уверенность в качестве блюда.  


Готовятся то пельмени быстро, если достать из холодильника и запустить в кипяток.

А если представить весь процесс подробно, то:

  • замесить тесто;
  • приготовить фарш;
  • налепить пельмени;
  • заморозить их (если не варить сразу)

По итогу получается не очень быстро :) поэтому будем хитрить и ускорять процесс приготовления домашних пельменей. Представляем Вам свой вариант, позволяющий значительно сократить время на приготовление этого интересного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2-3 ПЕРСОНЫ

ингредиенты

  • пельменное тесто, готовим сами или покупаем готовое (0,5 кг)
  • фарш, большая часть говядина, и треть свинины, по вкусу добавляем в него лук (0,4-0,5 кг)
  • и самая главная составляющая — форма для лепки домашних пельменей

pelmeni2

Форма, конечно же многоразовая :) Упрощение процесса в том, что сочней надо раскатать всего два и лепить каждый пельмень не придется, но обо всем по порядку.

РЕЦЕПТ домашних пельменей

Приготовление пельменного теста сам по себе трудоемкий и времязатратный процесс. Поэтому берем готовое в магазине. Делим поровну и раскатываем одну часть, так чтобы сочень имел толщину 2-3 мм. Укладываем его на форму, так чтобы края теста свешивались со всех сторон.  Фарш размораживаем заранее, смешиваем его со специями и тертым луком. Раскладываем порции фарша в выемки слегка надавливая.

раскатываем сочень и раскладываем фарш

Берем вторую половину теста и раскатываем в сочень. Потом укладываем сверху на форму .

осталось совсем немного

Слегка придавливаем руками, важно, чтобы тесто соприкасалось без мяса на гранях шестиугольников.

Берем скалку и сперва слегка, а потом все сильнее прокатываем по форме.

Прокатываем скалкой

Прокатываем до тех пор когда тесто с краю можно будет легко отделить руками. Затем убираем лишнее тесто.

Полуфабрикаты готовы

На данном этапе мы помещаем всю форму в целлофановый пакет и убираем в морозилку. Спустя некоторое время пельмени замерзнут и их можно легко выдавить в мешок для хранения.

Замороженные домашние пельмени

Домашние пельмени, приготовленные по этому методу имеют практически одинаковую, симпатичную форму и не большой размер. Такие формы продаются во многих магазинах и стоят совсем не дорого, хотя бы потому, что экономят Ваше время.

Тесто, особенно на верхний сочень нужно раскатывать очень тонко, чтобы в  местах соединения не было толстых слоев. Тогда при варке пельменей, тесто будет хорошо провариваться.

домашние пельмениВ нужный момент кипятим воду в кастрюле, в соотношении 1,5 — 2 литра на полкилограмма пельменей. Запускаем пельмени не размораживая, сразу в кипящую подсоленную  воду. Помешиваем, чтобы они не прилипали. После того как вода с пельменями закипит, немного убавляем огонь и варим 4-6 минут.

Пельмени подают со сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей и список можно продолжать и продолжать.

Домашние пельмени готовы. Приятного Вам аппетита!

Для разнообразия вкуса можно добавлять в воду лавровый лист или вообще варить их в различных бульонах.

Помимо варки пельмени можно жарить в масле, причем как уже сваренные так и замороженные.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*