Зимний салат (оливье)

Салат оливье (зимний салат, мясной салат) известен в России с середины девятнадцатого века. Название получил в честь повара, Люсьена Оливье, который и придумал этот рецепт. Второе популярное название салата — «зимний», происходит, скорее всего, из-за доступности компонентов в зимнее время.

Этот рецепт не блещет никакими новыми ингредиентами, здесь только очень быстрый способ нарезки. Хоть тазик салата за 5 минут, было бы из чего строгать.
Зимний салат или оливье


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • отварной картофель — 4-6 штук;
  • отварная морковь — 3-4 штуки;
  • куриные яйца, вареные в крутую — 3-4 штуки;
  • вареная колбаса или мясо — 300-400 грамм;
  • консервированный горошек — 2-3 столовых ложки с горкой;
  • соленые, маринованные или свежие огурцы — 2-3 штуки;
  • майонез провансаль или сметана — по вкусу

ингредиенты для зимнего салата

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗИМНЕГО САЛАТА

Отвариваем картофель в мундире и морковку, можно в одной кастрюле. Как только картошка станет легко протыкаться ножом — сливаем воду и даем овощам остыть. Яйца отвариваем отдельно, варим 5-6 минут, затем заливаем холодной водой и даём остыть. Чистим картофель и яйца, затем переходим к главному этапу. Нужно все ингредиенты, кроме горошка и майонеза, нарезать кубиками :)

Итак салат оливье за 5 минут.

Нарезка кубиками

Нужен кухонный комбайн с функцией нарезки кубиками. Если его нет, ни о каких пяти минутах не может идти и речи, придется долго и нудно нарезать все по старинке. Однако у комбайнов есть и минус. Кубики нарезаются такого размера, как идущая в комплекте специальная решетка.

режем картошку

режем морковь


режем колбасурежем огурцы

Огурцы можно натереть на терке, если они сильно мягкие то кубики будут получаться не очень хорошие.

режем яйца

Яйца так же лучше натереть, при нарезке и размешивании они крошатся как хотят.

Все что нарезали — складываем в большую кастрюлю, перемешиваем, но не заправляем майонезом.

Нарезали оливье

Заправленный зимний салат, даже в холодильнике может испортится через сутки-двое. Поэтому лучше заправлять по мере надобности. И даже при таком варианте не стоит делать запас на все новогодние праздник. Лучше потом сделать снова, ведь это так быстро :)

Заправленную порцию оливье можно украшать укропчиком или петрушкой.

Зимний салат или оливье

Зимний салат готов. Приятного Вам аппетита!

Для эксперимента попробуйте небольшую порцию салата с добавлением яблок. Давно известный вкус оливье приобретает интересный вкус.

Появился видео рецепт на нашем канале:

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*