Котлеты из фарша на сковороде

Котлеты из фарша на сковороде

Котлеты из фарша это популярное, вкусное и достаточно быстрое блюдо. Кроме этого, при правильном приготовлении, они получаются очень вкусными и сочными. К ним подходит большой выбор гарниров, что создает большое многообразие блюд.
Этот рецепт котлет из фарша самый простой, для его приготовления используем свиной и говяжий фарш в равных пропорциях.


Ингредиенты из расчета на 6 порций

  • фарш 0,7 — 0,8 кг
  • куриное яйцо 1 штука
  • соль, немного специй по вкусу

ингредиенты для котлет

Рецепт котлет из фарша

Размораживаем фарш, делается это не очень быстро и часто в серединке остается застывший комок. Мы, обычно, ставим размораживаться фарш с вечера, чтобы утром быстренько слепить котлетки и пока собираемся на работу, все приготовится.

Фарш выкладываем в достаточно глубокую посуду, солим, добавляем куриное яйцо (без скорлупы, заметьте!) и хорошенько перемешиваем. Соли, практически всем, хватает чайной ложечки без горки.

Яйцо добавляется для того, чтобы фарш не разваливался на сковородке

Разогреваем сковороду, спустя пару минут льем немного масла, ждем ещё пару минут, а в это время…

Лепим котлетки, это как снежки, только из фарша. Форма особого значения не имеет, неплохо, для быстроты, котлетки делать не очень большими. Катаем шарик из фарша, примерно 4 — 5 сантиметров в диаметре и немного сплющиваем. Но, как говорится, есть один нюанс: размер этих творений должен быть примерно одинаковым, для равномерного приготовления всей партии.

По мере изготовления мясных шариков, выкладываем их на разогревшуюся сковороду. Если в фарше много жира, то выкладываем котлетки поплотнее.

жарим котлеты на одной стороне

После окончания полезных площадей, ждем пару минут, и в том же порядке как выкладывали, аккуратненько котлетки переворачиваем. Как и в случае со стейками, это делается для того чтобы «запечатать» котлетку. Внутри мясо  будет готовится в собственном соку и ему некуда будет деться.

жарим котлеты на второй стороне

Обжариваем несколько минут, затем доливаем воды, примерно до серединки котлеток, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 20-25 минут. Минут через 10-15 можно их ещё разок перевернуть.

kotleta5

Котлеты из фарша готовы. Приятного Вам аппетита!

Котлеты из фарша

Это блюдо хорошо идет с макаронными изделиями, поэтому параллельно можно сварить их. Тогда, к моменту приготовления котлет, гарнир тоже будет готов.

Время приготовления всего блюда: ~30-35 минут, при размороженном или охлажденном фарше.

Комментарии закрыты.