Окрошка

 

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни, холодный суп.

окрошка с квасом Смесь мелко покрошенных овощей, мяса, различных трав. Рецепт менялся с течением времени, более того, практически в каждой семье окрошку готовят по своему. Мы подготовили очень простой рецепт, включающий основные компоненты классической окрошки.


Ингредиенты из расчета на 6-7 порций

ингредиенты для окрошки

  • пряные травы (в данном случае лук и укроп);
  • 6-7 небольших клубней картошки;
  • 4 куриных яйца;
  • 250-300 грамм вареной колбасы;
  • квас (кефир, сыворотка и т.д.)

Способ приготовления окрошки

Отвариваем яйца в крутую и картофель, так чтобы не развалился. Ставим остужаться.

Мелко нарезаем зелень: лук и укроп. Складываем все в подходящую по размерам кастрюльку.

нарезаем зелень

Отделяем у яиц белок и желток. Желток складываем в кастрюлю.

желток

Затем, толкушкой разминаем и немного перетираем зелень и желтки.

перетираем зелень и желтки

Нарезаем вареную колбасу, не большими кубиками. После этого чистим и нарезаем картофель, также, не большими кубиками.

нарезаем картофель для окрошки

Натираем на мелкой терке белок. Затем, хорошенько перемешиваем ингредиенты.

добавляем белок

Окрошку нужно немного охладить. А перед подачей к столу, заливать порции прохладным квасом.

окрошка с квасом

Осталось добавить сметану и окрошка готова.

Приятного Вам аппетита!

В старинных рецептах в окрошку смешивали несколько сортов отварного мяса, например птицу и говядину. Можно добавить отварной моркови и свежих редиса и огурцов.

Квас можно заменить минералкой, сметану — майонезом. Добавить немножко горчички :)

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*