Пирог с фаршем и картошкой

 

Пирог с фаршем и картошкой

meat_pie
Пирог с фаршем и картошкой

Простой рецепт вкуснейшего пирога с фаршем и картошкой начинается с теста. Оно должно быть дрожжевым и свежим.  Пирог очень  сытный и калорийный, но его отменный вкус заставляет нас иногда готовить его.  Мы рекомендуем готовить его в зимнее время года, когда приходится много бывать на холоде. Такой пирог хорош с чаем или бульоном после прогулки на свежем воздухе.


Фарш мы делаем самостоятельно. Его можно приготовить заранее, расфасовать и заморозить, а по мере надобности размораживать и использовать. Но подойдет и готовое решение из магазина. Очень хорошо зарекомендовал себя фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Пирог получается сочный и очень вкусный.

 

ингредиенты из расчета на 7-9 порций

meat_pie

  • фарш около 1 кг
  • картофель 0,4 — 0,5 кг (около 5 картофелин)
  • тесто 0,7 — 0,8 кг
  • соль, немного черного молотого перца

Рецепт пирога с фаршем и картошкой

Тесто делим на две примерно равные части. Первую, раскатываем и укладываем на предварительно смазанный маслом противень. Слой теста должен быть достаточно толстым, чтобы не прорвался и не вытек сок. Если же в процессе выкладывания, тесто порвалось, нужно тщательно заклеить  небольшим кусочком теста этот дефект.

Чистим и нарезаем кружочками картофель, затем раскладываем в один или два слоя на тесто. Солим.

Картофель можно нарезать на кухонном комбайне, с помощью шинковки, неимоверно экономит время.

meat_pie

Фарш солим и хорошенько перемешиваем. Раскладываем сверху на картофель, не очень толстым слоем. Можно немного поперчить.

Чтобы фарш во время готовки не стягивался к середине пирога, рекомендуем выкладывать его небольшими шепотками.

 

meat_pie

Раскатываем вторую часть теста и закрываем сверху пирог. Аккуратно, в нескольких местах, протыкаем верхний слой теста ножом. Это нужно чтобы избежать вздутий и прорывов.

meat_pie

Ставим в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Выпекаем 35-45 минут. Для определения готовности, протыкаем картошку. Если мягкая — пирог готов. Если пирог не готов и начинает подгорать, нужно укрыть сверху его пищевой фольгой.

Пирог с фаршем и картошкой
Пирог с фаршем и картошкой
После того, как вытащили пирог из духовки, его нужно накрыть той же самой фольгой и полотенцем и дать отдохнуть минуток 15.

 

Время приготовления всего блюда: ~55 минут, при готовом тесте и фарше.

Пирог хорошо подавать например как горячее блюдо к столу или с легким супчиком.

Приятного Вам аппетита!

Комментарии закрыты.