Свиные отбивные на сковороде

Сегодня рассмотрим рецепт блюда свиные отбивные на сковороде. Такой способ приготовления интересен тем, что позволяет готовить еду быстро и вкусно. Сочное мясо с хрустящей корочкой вызывает аппетит одним только своим видом.
свиные отбивные на сковороде


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свиной карбонад, шейка (хорошо если немного с жирком)
  • соль и специи по вкусу

свиные отбивные перед жаркой

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТБИВНЫХ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ

Охлажденное или хорошенько размороженное мясо нарезаем кусочками по одному полтора сантиметра.

Основной принцип жарки отбивных схож с методами приготовления стейков. Но, как говорится, есть один нюанс. Мы не маринуем мясо. Размягчаем мы его другим способом. Специальным кухонным молотком, отбиваем обе стороны кусочков. Но не так чтобы летели ошметки, а, можно сказать, слегка. Правда это зависит от возраста свинюшки. Если это матерый кабан, придеться постучать посильнее :)

Солим, обмазываем приправами. Есть мнение, что солить надо в конце жарки, попробуйте так и так и отпишитесь в комментариях, кому как понравится. 

Хорошенько разогреваем сковороду. Отлично, если она с антипригарным покрытием, для обычной добавляем немного масла. Обжариваем свиные отбивные на сковороде

Жарим на каждой стороне по 4-5 минут, но смотрим чтобы не пригорала корочка. Кусочки потолще, лучше сразу «закрыть» с двух сторон, чтобы не вытекал сок, а потом уже жарить отведенное время на каждой из сторон.

Жарим вторую сторону

Свиные отбивные готовы, можно подавать к столу. Хорошим вариантом, в качестве гарнира, будут свежие овощи и, например, отварной картофель. Свежая зелень очень хорошо сочетается с жареным мясом.

свиные отбивные на сковороде

Приятного Вам аппетита.

Если предпочитаете готовить мясо в духовке или по иным соображениям воспользуйтесь рецептом свиных отбивных в духовке с помидорами и сыром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*