Соленья ассорти

Соленья ассортиСоленья ассорти в качестве заготовок имеют много плюсов по сравнению с однотипными засолками. Открыли одну баночку, а тут вам и огурцы и помидоры и цветная капуста и все что захотите заготовить на зиму. 


Ингредиенты на примере засолки огурцов

На 3-х литровую банку огурцов:

  • 2 листа малины;
  • 4-5 листов смородины;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • лист хрена;
  • укроп;

    ингредиенты

Рецепт засолки овощей

Огурцы плотно уложить в чисто вымытые банки. Залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить и сразу залить рассолом. 

Рецепт рассола

на 1,5 литра воды 3 ст.ложки соли (без верха) и 1 ст. л. сахара. В рассол добавить 5-6 горошин перца и 1 лавровый лист, прокипятить и залить огурцы.

После заливки добавить чайную ложку уксусной эссенции и закатать предварительно прокипяченой крышкой.

Ассорти

Таким же рассолом можно заливать ассорти. Ассорти можно делать в разных вариантах: огурцы и помидоры. Можно добавлять порезанные кубиками кабачки, порезанную кружочками морковь и разобранную на соцветия цветную капусту. Такое ассорти удобно делать в литровых и 800-граммовых банках. Из-за маленького объема при укладке огурцов и помидоров в банках остается много свободного места, которое и заполняется морковкой, кабачками и цветной капустой.

Чтобы соленья могли храниться в тепле, рекомендуется делать 3 заливки:

  1.  залить кипятком и оставить для остывания
  2.  залить рассолом со всеми специями на 5-10 минут
  3.  слить рассол, довести до кипения, залить овощи, добавить уксус и закатать банки

Соленья ассорти

Приятного Вам аппетита.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*