Уха из семги

уха из семгиУха из семги легко и быстро готовится, при минимальных усилиях. Мы с Вами недавно разбирали как делать стейки из семги и там то у нас остались не пригодившиеся части рыбы. Их то сегодня и будем использовать для приготовления ухи.

 


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • собственно, части семги;
  • картофель
  • луковица
  • специи и дополнительные овощи по вкусу

ингредиенты

Голова, хвост и плавники используются по очевидной причине, мяса там остается достаточно, а вот приготовить его как то вразумительно и красиво трудно. Но можно просто взять несколько кусочков семги и сварить уху из них. Будет более насыщенный бульон и больше рыбных кусочков.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УХИ ИЗ СЕМГИ

Из рыбы удаляем жабры. Обязательно и из любой рыбы, которую готовим. Берем кастрюлю литра на три, заливаем водой, складываем рыбу и варим в течении 35-40 минут. В кастрюльку стоит добавить очищенную луковицу. Пока варится рыба, чистим несколько картофелин и нарезаем их кому как нравится, но небольшими кусочками. Так он сварится быстрее.

Варим семгу

Мясо рыбы начинает характерно отходить от костей и тут то и настает следующий этап.

Добавили луковицу

Рыбу аккуратно вытаскиваем вилкой, а бульон пропускаем через мелкое металлическое сито. Делается это, чтобы отфильтровать мелкие частички рыбы: кости, плавники и так далее. Луковицу тоже убираем, мавр сделал свое дело :)

фильтруем уху

Кастрюлю отмываем от остатков рыбы. Разбираем рыбу, мясо в одну сторону кости и шкурки в другую.  Кусочки семги нарезаем небольшими кубиками.

Варим уху дальше

Все готово к заключительному этапу. Бульон выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Снова доводим до кипения бульон

Добавляем картофель, варим его минут 10-15, затем добавляем приправы и рыбу. Помимо картофеля можно добавить морковку, но тут уж кому как нравится. Варим ещё минуток 5 и пробуем картофель, как сварился — уха из семги готова.

уха из семги

Приятного Вам аппетита.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*